Når er skreisesongen?

Januar til april, med topp i februar. Da står skreien inn mot Lofoten og Vesterålen for å gyte. Resten av året finnes ikke fersk skrei.

Når er skrei sesong 2026 og 2027?

Sesongen følger skreiens vandring og er januar til april hvert år. Skreisesongen 2026 er over; neste sesong starter i januar 2027 og varer til april 2027, med topp i februar.

Skrei er gytemoden nordøstarktisk torsk som hver vinter vandrer fra Barentshavet inn til norskekysten, særlig Lofoten og Vesterålen, for å gyte. Kjøttet er fastere, hvitere og magrere enn hos kysttorsk. Skrei er torsk — forskjellen er når og hvor den er fanget.

Når er det sesong for skreirogn og skreilever?

Fersk torskerogn er tilgjengelig januar til mars, mens skreien gyter. Torsketunger og lever følger skreisesongen, januar til april.

Kan jeg få skrei utenom sesong?

Ikke fersk. Fiskeruta har skreiloins i sesongen, sjokkfrosset rett etter fangst, og ferskfrossen torskeloin fra villfanget norsk torsk hele året.

Hvorfor er skrei magrere enn torsk?

Fordi den har svømt fra Barentshavet til kysten uten å spise mye underveis, og fordi fettet lagres i leveren, ikke i muskelen. Derfor tåler skrei mindre varme: ferdig ved 50–52 °C, torsk ved 54–55 °C.

— Råvare · Sesong

Skrei sesong — januar til april, topp i februar.

Skreisesongen er januar til april, med topp i februar når skreien står inn mot Lofoten og Vesterålen for å gyte. Det er kort, og hele året ellers finnes ikke fersk skrei. Her er sesongen måned for måned, hva skrei er, når lever og rogn kommer — og hva du gjør når sesongen er over.

Bestill skrei fra Fiskeruta Ring 451 15 555

Sesong

Jan–apr

Hvert år, når skreien vandrer inn til kysten

Toppen

Februar

Skreien står inn mot Lofoten og Vesterålen

Rogn

Jan–mar

Fersk torskerogn mens skreien gyter

Kjernetemperatur

50–52 °C

To grader under torsk

Kort svar

Skrei har sesong fra januar til april, med topp i februar. Skreisesongen 2026 er over; neste sesong starter i januar 2027. Fersk rogn til og med mars, tunger til og med april. Utenom sesongen: ferskfrossen torskeloin.

Skreisesongen er kort. Det er halve grunnen til at den betyr så mye nordpå.

Nicolai Radmer Nielsen · Stjernekokk hos Fiskeruta

Fra Fiskeruta

Skrei loins fra Fiskeruta — 5 kg levert hjem.

Håndskårne ryggstykker av skrei fra Barentshavet, sjokkfrosset rett etter fangst. Magrere enn torsk — ferdig ved 50–52 °C.

Gratis hjemlevering
5 kg
Loin, uten bein

Pris hos Fiskeruta

3 090,-2 590,-

5 kg · ca. 518 kr per kg

Kjøp hos Fiskeruta

Ny kunde? Bli fordelskunde først — 200 kr velkomstgave på første kjøp og 5 % Havskatt-rabatt på alle kjøp.

Måned for måned

Skreisesongen fra januar til april.

Sesongen følger skreiens vandring fra Barentshavet inn til kysten. Rogn, lever og tunger følger den samme kalenderen.

	Skrei	Merknad
Januar	Sesongen starter	De første skreiene kommer inn til kysten. Rogn og tunger fra januar
Februar	Toppen	Skreien står inn mot Lofoten og Vesterålen. Skreimølje-tid
Mars	Full sesong	Fersk rogn til og med mars, mens skreien gyter
April	Sesongen ebber ut	Tunger til og med april. Etter dette finnes ikke fersk skrei
Mai–desember	Ingen fersk skrei	Ferskfrossen torskeloin hele året

Hva er skrei

Fire ting som gjør torsk til skrei.

Prinsipp

Gytemoden torsk på vandring.

Skrei er nordøstarktisk torsk som hver vinter vandrer fra Barentshavet inn til norskekysten for å gyte. Navnet kommer av det norrøne ordet for å vandre. Kysttorsken som står ved land hele året, er ikke skrei.

Prinsipp

Alltid vill, alltid i sesong.

Skrei er alltid villfanget og alltid fanget under gytevandringen mellom januar og april. Utenom sesongen finnes det ikke fersk skrei — da er ferskfrossen torskeloin det som holder kvaliteten best.

Prinsipp

Fastere, hvitere, magrere.

Etter vandringen er kjøttet fastere og hvitere enn hos kysttorsk, men også magrere. Fettet ligger i leveren, og derfor hører lever og rogn med på tallerkenen: skreimølje.

Prinsipp

Kvalitetsmerket.

Kvalitetsmerket Skrei følger en egen norsk kvalitetsstandard administrert av Norges sjømatråd. Merket sitter på fisken eller pakningen, og bare skrei fanget i sesongen kan bære det.

2026 og 2027

Skrei sesong 2026 og 2027

Sesongen er den samme hvert år, fordi den følger fiskens vandring og ikke kalenderen: januar til april. Skreisesongen 2026 er over. Neste sesong starter i januar 2027, med topp i februar, og varer til april 2027. Skal du ha skrei, er det de fire månedene som gjelder — og lever og rogn til skreimølje er ferskest tidlig i sesongen.

I sesongen

Hva du lager når skreien kommer

Kokt, som tradisjonen vil: kokt skrei. I ovn med smør og sitron: ovnsbakt skrei. I panne: stekt skrei. Biproduktene: torskerogn og torsketunger. Saus, poteter og vin: tilbehør til skrei. Hva som skiller den fra vanlig torsk: skrei vs torsk. Alt om råvaren: skrei.

Utenom sesong

Torskeloin — hele året.

Etter april finnes ikke fersk skrei. Ferskfrossen torskeloin — ryggstykket, fryst innen timer etter fangst — er det som holder kvaliteten best resten av året. Hva loin er, og hvordan du kjenner den igjen.

Hva er torskeloin

Faglig ansvarlig for denne siden

Nicolai Radmer Nielsen

Stjernekokk, sjømatekspert og produktutvikler

Skreisesongen er Nicolais faste vinter i Lofoten, der oppskriftene på skrei er prøvd ut.

Loin er det tykkeste stykket av fisken — den største sammenhengende muskelen langs ryggen. Nicolai har arbeidet med loin-sortering både i restaurant og gjennom produktutvikling i norsk sjømatindustri.

Nicolai startet kokkelæren i Regjeringskvartalet som 17-åring og har fartstid fra Statsministerens kontor, Hos Thea og House of Sushi. Etter år i flere velrenommerte restauranter ble han utvikler og frontfigur for Sushi of Norway, og har siden arbeidet med produktutvikling i norsk sjømatindustri hos First Seafood AS.

Fiskeruta
First Seafood AS
Sushi of Norway
House of Sushi

Se Nicolais bakgrunn og dokumenterte erfaring →

FAQ

Ofte stilte spørsmål — skrei sesong

Det folk spør om før skreien kommer.

Januar til april, med topp i februar. Da står skreien inn mot Lofoten og Vesterålen for å gyte. Resten av året finnes ikke fersk skrei.

Faglig kvalitetssikret

Skrevet av:
Torskeloin.no-redaksjonen

Tilberedning og oppskrift:
Nicolai Radmer Nielsen — stjernekokk og produktutvikler

Råvare, kutt og frysekjede:
Pål Sømme — sjømatspesialist og råvareansvarlig

Sist oppdatert:
30. september 2026

Kilder og metode

Godfisk (Norges sjømatråd) — kjernetemperatur for ferdig torsk, omtrent 55 °C
Mattilsynet — krav til frysebehandling av villfisk som skal spises rå eller nesten rå

Tider, temperaturer og smaksvurderinger som ikke har kildehenvisning, er Fiskerutas egne erfaringstall fra kjøkken og produksjon — ikke ekstern dokumentasjon.

Torskeloin.no er en faglig kunnskapsportal i Fiskeruta-nettverket. Innholdet kvalitetssikres av kokk og sjømatekspert Nicolai, mens råvare og kvalitet verifiseres av sjømatspesialist Pål Sømme.

— Fagportaler fra Fiskeruta

Fiskerutas fagportaler. Én rød tråd.

Vi driver dedikerte kunnskapsportaler — en for hver råvare som fortjener egen ekspertise. Flere er på vei. Alle er kvalitetssikret av samme team, og alle leder til Fiskeruta når du vil ha råvaren hjem.

Hverdag

Laksefilet.

laksefilet.no

Alt om laksefilet — tilberedning, kjernetemperatur, oppskrifter og kvalitet. Norges mest populære middagsfisk.

Besøk Laksefilet.no

Tradisjon

Lutefisk.

lutefisk.no

Alt om lutefisk — fra tilberedning til tilbehør. Den komplette guiden til julens største finmiddag.

Besøk Lutefisk.no

Vesterålen

Ishavsrøye.

ishavsroye.no

Salvelinus alpinus fra Sigerfjord i Vesterålen — smak, porsjonering og tilberedning av en fisk som sjelden når vanlig fiskedisk.

Besøk Ishavsroye.no

Bestill hjem

Fiskeruta.

fiskeruta.no

Morselskapet. Premium sjømat valgt ut av kokk og levert hjem — 0,– i faste avgifter, gratis hjemlevering.

Til Fiskeruta.no

Fra vår egen fiskedisk

Slik ser kvaliteten ut i praksis.

Alt vi skriver om kvalitet er det vi selv velger etter. Fiskeruta leverer premium torskeloin hjem — samme standard som i teksten over.

Fra Kristiansand til Tromsø
Ingen binding

Se om ruta går forbi deg