Torskeloin og torsk i form med mandelpoteter og fennikel

— Oppskrift · I form

Torskeloin i form — én form, ett måltid.

Familiemiddagen som funker uten oppvask. Loin, grønnsaker og smør i én ildfast form — i ovnen i 30 minutter, og du har en komplett middag for fire med restaurantkvalitet.

Total tid

30 min

Ferdig fra benk til bord

Ovnstemperatur

200 °C

Klassisk

Total oppvask

1 form

Én form, ett måltid

Per oppskrift

4 pers

Familievennlig porsjon

Ingredienser

Det du trenger

For 4 porsjoner. Tid: 30 minutter. Vanskelighetsgrad: Enkel.

4 porsjoner

  • 4 torskeloin à 180 g
  • 8 mandelpoteter (eller nypoteter)
  • 1 fennikel, i båter
  • 2 fedd hvitløk, presset
  • 1 sitron — saft og skiver
  • 60 g smør
  • 2 ss olivenolje
  • Frisk timian eller dill
  • Salt og pepper

Slik gjør du

Fire steg til familiemiddag.

  1. Forvarm til 200 °C.

    Skrub potene godt, del dem i halve eller fjerdeparter. Skjær fennikel i båter. Pensle ildfast form med olivenolje.

  2. Bunn med grønt.

    Legg poteter og fennikel i form. Hell over 2 ss olivenolje, salt, pepper og halvparten av timian. Stek i 15 min.

  3. Legg loinen oppi.

    Ta formen ut. Legg loinene oppå grøntsakene. Del smør i terninger og legg på loinen. Hvitløk, sitronsaft og resten av timian.

  4. Steke til 52 °C.

    Tilbake i ovnen 12–15 min. Termometer ved tykkeste loin. Ta ut ved 50 °C. Hvile 2 min, server med sitronbåter.

En form, ett måltid — det handler om rekkefølge. Først potene, så loinen. Du serverer på samme tallerken som du steker på.

Nicolai Radmer Nielsen

Vanlige feil

Tre ting som ødelegger formretten.

Prinsipp

Glemmer å forsteke grønt.

Poteter trenger 15 min mer enn loinen. Glem du dette steget, blir potetene rå og loinen perfekt.

Prinsipp

For lite smør.

Loin er mager. 60 g smør er ikke for mye — det fungerer som saus og holder loinen saftig.

Prinsipp

Tynt smurt form.

Vask formen før steking — eller smør den godt. Festet loin er en jævlig oppgave å rense.

Også med bacon

Variér med røyksmak.

Bytt ut grønnsakene med poteter, gulrøtter og sprøstekt bacon — kraftigere variant for søndagsmiddag.

Se bacon-versjonen
Ambassadør · Fiskeruta

Restaurantkvalitet — på ditt bord.

Oppskrifter er bare halve historien. Råvaren er resten.

Kristine spiser ikke hva som helst i konkurransesesongen — og du bør ikke servere hva som helst når du tar deg tid til å lage god mat. Fiskeruta leverer torskeloinen som tåler tallerkenen.

Bestill torskeloin hjem
Kristine Stavås Skistad, norsk sprintdronning på ski, ambassadør for Fiskeruta — fjord og fjell i bakgrunnen
FAQ

Ofte stilte spørsmål — torsk i form

Konkrete svar fra kjøkkenet.

  • Faste grønnsaker som tåler 30 min på 200 °C: mandelpoteter, fennikel, gulrøtter, søtpotet, rosenkål eller squash. Bløte grønnsaker (asparges, sukkererter) tilsettes siste 10 min.

— Fagportaler fra Fiskeruta

Tre fagportaler. Én rød tråd.

Vi driver tre dedikerte kunnskapsportaler — en for hver råvare som fortjener egen ekspertise. Alle er kvalitetssikret av samme team, og alle leder til Fiskeruta når du vil ha råvaren hjem.

Hverdag

Laksefilet.

laksefilet.no

Alt om laksefilet — tilberedning, kjernetemperatur, oppskrifter og kvalitet. Norges mest populære middagsfisk.

Besøk Laksefilet.no

Tradisjon

Lutefisk.

lutefisk.no

Alt om lutefisk — fra tilberedning til tilbehør. Den komplette guiden til julens største finmiddag.

Besøk Lutefisk.no

Bestill hjem

Fiskeruta.

fiskeruta.no

Morselskapet. Premium sjømat valgt ut av kokk og levert hjem — 0,– i faste avgifter, gratis hjemlevering.

Til Fiskeruta.no