Norges mest populære kampanjepakke på sjømatSe kampanjen
Torskeloin surret i bacon med fløte-gressløksaus og knuste poteter

— Oppskrift · Med bacon

Torsk med bacon — ovnsbakt, festmiddag.

Torsk med bacon i ovn er oppskriften som gjør en hverdagstorsk til søndagsmiddag. Bacon gir fett, salt og røyk — torsken gir fasthet og hvithet. 200 °C i 15–20 minutter til 54–55 °C i kjernen. Vi lager den på torskeloin, ryggstykket, fordi det holder formen under baconet; under står hva som gjelder for tykk filet.

Bestill torskeloin fra Fiskeruta Ring 451 15 555

Total tid

20 min

Inkludert forberedelse

Ovnstemperatur

200 °C

Bacon krymper og blir sprø

Kjernetemperatur

54–55 °C

I loinen ved tykkeste punkt

Bacon per loin

3 strimler

Tynne, ikke tykke

Rå torskeloiner fra Fiskeruta på is — tykke, hvite ryggstykker
Fra Fiskeruta

Luksusloin fra Fiskeruta — 5 kg levert hjem.

Ryggstykker på ca. 200 g, håndfiletert og ferskfrosset rett etter fangst. En eske gir omtrent 25 porsjoner. Beinfri.

  • Gratis hjemlevering
  • 25 porsjoner
  • Loin på ca. 200 g, håndfiletert

4,8 av 5 for Fiskeruta · 1 418 anmeldelserLes anmeldelsene ↗

Pris hos Fiskeruta

3 390,-2 790,-

5 kg · ca. 558 kr per kg

Kjøp hos Fiskeruta

Ny kunde? Bli fordelskunde først — 200 kr velkomstgave på første kjøp og 5 % Havskatt-rabatt på alle kjøp.

Ovnsbakt torsk med bacon

Torsk med bacon i ovn — loin eller filet

Metoden er den samme for all torsk: tynne baconstrimler svøpt stramt rundt stykket, 200 °C i 15–20 minutter, ut når baconet er sprøtt og fisken 54–55 °C i kjernen. Torskeloin er det tryggeste stykket — jevnt tykt, så bacon og fisk blir ferdige samtidig. Bruker du torskefilet, velg den tykke ryggdelen og skjær bort den tynne halen; halen er tørr lenge før baconet er sprøtt. Skrei tåler ikke svøpet — se ovnsbakt skrei, der baconet stekes for seg.

Uten svøp

Torsk med bacon over — den raske

Vil du ikke svøpe: bak torsken som ovnsbakt torsk — 200 °C i 12–15 minutter med smør — og stek bacon i terninger sprøtt i tørr panne imens. Legg baconet over fisken ved servering og hell det varme baconfettet over. Samme smak, tolv minutter, og det fungerer for tynne stykker også. Lettsaltet torsk med bacon: samme svøp, men ikke salt fisken — se lettsaltet torsk i ovn.

Oppskriften på loin

Torskeloin med bacon

For 2 porsjoner. Tid: 20 minutter. Vanskelighetsgrad: Enkel.

2 porsjoner

  • 2 torskeloin à 200 g
  • 6 strimler bacon (tynne, ikke tykke)
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ss honning (valgfritt)
  • Salt og pepper
  • Frisk persille til servering
  • Sitronbåter

Råvaren

Anbefalt med Torskeloin av Luksusloin fra Fiskeruta — ryggstykker på 200 g, jevnt tykke og beinfrie. Jevn tykkelse er det som gjør steketiden forutsigbar.

Slik gjør du

Fire steg til bacon-svøpt loin.

  1. Forvarm til 200 °C.

    Pensle loinen lett med olje. Krydre med pepper (lite salt — bacon er salt). Pensle eventuelt med litt honning for karamellisering.

  2. Svøp i bacon.

    Legg 3 strimler bacon ved siden av hverandre. Legg loinen oppå. Rull bacon stramt rundt loinen — overlappende, så det ikke åpner seg.

  3. Bak til 54–55 °C.

    Legg loinen i ildfast form. 15–20 min på 200 °C — bacon skal være gyllen og sprø, loin på 54–55 °C i kjernen.

  4. Hvile og server.

    Hvile på fjøl i 2 min. Server med smørstekte mandelpoteter, friske erter og en sitronbåt.

Vurdering

Hvordan ble torskeloinen med bacon?

4,5av 5 · 4 vurderinger

Loin med bacon er balanse. Mild fisk og salt fett — du trenger bare disiplinen til å la dem treffe samme kjernetemperatur.

Nicolai Radmer Nielsen

Vanlige feil

Tre ting som ødelegger bacon-loinen.

Prinsipp

Tykk bacon.

Tykke baconstrimler krever 25+ min å bli sprø — da er loinen overstekt. Bruk tynne strimler.

Prinsipp

For mye salt.

Bacon er allerede salt. Salt loinen lett — det er nok når bacon-fettet renner ned i loinen.

Prinsipp

Bacon-svøp som åpner seg.

Rull stramt og overlappende. Du kan også feste med tannpirker — eller plassere loinen med skjøten ned.

Også klassisk

Foretrekker du ren saftighet?.

Ovnsbakt torskeloin med smør, hvitløk og urter — uten bacon. Like enkel, like saftig, lettere.

Se ovnsbakt-oppskriften
Ambassadør · Fiskeruta

Restaurantkvalitet — på ditt bord.

Oppskrifter er bare halve historien. Råvaren er resten.

Kristine spiser ikke hva som helst i konkurransesesongen — og du bør ikke servere hva som helst når du tar deg tid til å lage god mat. Fiskeruta leverer torskeloinen som tåler tallerkenen.

Bestill torskeloin hjem
Kristine Stavås Skistad, norsk sprintdronning på ski, ambassadør for Fiskeruta — fjord og fjell i bakgrunnen
FAQ

Ofte stilte spørsmål — torskeloin med bacon

Konkrete svar når bacon-strimlene er klare.

  • Tynne strimler vanlig bacon — ikke ekstra-tykk. Tynn bacon blir sprø samtidig som loinen når 54–55 °C. Røkt bacon gir mer smak; ferskt bacon gir mildere balanse.

— Fagportaler fra Fiskeruta

Fiskerutas fagportaler. Én rød tråd.

Vi driver dedikerte kunnskapsportaler — en for hver råvare som fortjener egen ekspertise. Flere er på vei. Alle er kvalitetssikret av samme team, og alle leder til Fiskeruta når du vil ha råvaren hjem.

Hverdag

Laksefilet.

laksefilet.no

Alt om laksefilet — tilberedning, kjernetemperatur, oppskrifter og kvalitet. Norges mest populære middagsfisk.

Besøk Laksefilet.no

Tradisjon

Lutefisk.

lutefisk.no

Alt om lutefisk — fra tilberedning til tilbehør. Den komplette guiden til julens største finmiddag.

Besøk Lutefisk.no

Vesterålen

Ishavsrøye.

ishavsroye.no

Salvelinus alpinus fra Sigerfjord i Vesterålen — smak, porsjonering og tilberedning av en fisk som sjelden når vanlig fiskedisk.

Besøk Ishavsroye.no

Bestill hjem

Fiskeruta.

fiskeruta.no

Morselskapet. Premium sjømat valgt ut av kokk og levert hjem — 0,– i faste avgifter, gratis hjemlevering.

Til Fiskeruta.no
Råvaren avgjør

Oppskriften er halve jobben. Loinen er den andre.

Fiskeruta leverer med egne frysebiler fra Kristiansand til Tromsø — ekte torskeloin, den tykke, jevne ryggbiten. Meld deg på ruta — helt uforpliktende, ingen binding.

  • Fra Kristiansand til Tromsø
  • Ingen binding
Se om ruta går forbi deg